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      海南美食大搜索 絕不可錯過的美味

      2019-04-10 11:08:01 來源:新浪旅游
      魚茶

       

      魚茶

       

        魚茶:

       

        凡是喝過魚茶的人都對它贊不絕口,認為堪稱一絕。魚茶的制作較為復雜,先把肥大的淡水活魚收拾干凈,切成塊拌上鹽,腌上一二個小時,然后擠干鹽水,摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻,再裝進干凈的壇子里密封起來,如天氣炎熱,放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷,則半個月或一個月方可食用。魚茶味酸而微咸,甘香可口,誘人食欲。

      錦山煎堆

       

      錦山煎堆

       

        錦山煎堆:

       

        煎堆在海南俗稱"珍袋"。海南各地制做的煎堆種類很多,有餡料實心煎堆,有夾心煎堆塊,還有沒有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史,是一種名小吃。其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻),用花生油炸熟,不論果皮,果餡都有濃郁的香味。

      椰絲糯米粑

       

      椰絲糯米粑

       

        椰絲糯米粑:

       

        是海南常見的風味小吃,主料是用糯米粉做皮,填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡,以野菠蘿葉包成5厘米左右大小的圓粑,蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩,清甜可口。風味獨具特色。

      苗家三色飯

       

      苗家三色飯

       

        苗家三色飯:

       

        海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節日性,在“三月三”(黎、苗族人民傳統喜慶節日)期間普遍制作和食用,旅游山莊制作有售。極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣,有藥味甘香,飯團甜滑,形態美觀。

      黎家竹筒飯

       

      黎家竹筒飯

       

        黎家竹筒飯:

       

        海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同,多于山區野外制作或在家里用木炭烤制?,F經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。竹節青翠,米飯醬黃,香氣飄逸,柔韌透口。吃時,飲一口黎家“山蘭酒”,咬一小口竹簡飯,慢品細嚼,趣味盎然。

      椰汁板蘭糕

       

      椰汁板蘭糕

       

        椰汁板蘭糕:

       

        海南風味小吃,其主要配料板蘭葉,是一種熱帶草本植物,其汁液深綠,有特殊的板蘭香味。歸僑群眾喜歡用板蘭葉配制食品,此糕最負盛名。色澤綠、白相間,層次分明,光滑潔亮,賞心悅目,椰香夾著特殊的板蘭香,誘人食欲,入口清爽,甜滑潤喉,且有清熱、健脾、養胃的功效。

      海南蘿卜糕

       

      ?海南蘿卜糕

       

        海南蘿卜糕:

       

        海南地方傳統小吃。民間制法因地而異。但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料,其它輔料可隨意變換,可簡,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。糕面紅綠點綴,色澤鮮艷,蘿卜味香濃,各味相濟,入口鮮嫩。

      抱羅粉

       

      抱羅粉

       

        抱羅粉:

       

        海南著名地方風味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食欲。

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